子どもの食について、より高度な専門的知識及び技術をもった質の高い管理栄養士等の現任者教育を行うとともに、栄養改善・健康増進の観点から管理栄養士等の業務のありかたを考えることを目的とします。子どもの食育の視点から発育・発達に応じた“食べる力”を育むための具体的な支援技術を学ぶことをテーマとします。